Последние новости
27.12.2016
ПИР расширяет границы. "Русская печь. Печное меню" в Казани!
Проект "Русская кухня. Новые горизонты" вновь распахивает дверь для шеф-поваров, управляющих и владельцев ресторана! «Русская печь. Печное меню» - одно их выездных мероприятий...
26.12.2016
Квалификационные баллы за мероприятия PIR Expo
Все мероприятия Международного выставочного проекта PIR Expo были аккредитованы Советом по профессиональным квалификациям в индустрии гостеприимства...

Новости

27.12.2016 ПИР расширяет границы. "Русская печь. Печное меню" в Казани!

Проект "Русская кухня. Новые горизонты" вновь распахивает дверь для шеф-поваров, управляющих и владельцев ресторана!

«Русская печь. Печное меню» - одно их выездных мероприятий, которые компания PIR EXPO проводит уже не первый год. В 2017 году программа будет проходить с 13 по 16 февраля в г. Казани, ГРК «Татарская усадьба». В течение 3 дней участников ждут мастер-классы от известных экспертов, специализирующихся на работе с печью и постановке печного меню: Максим Сырников, Дмитрий Каневский, Рустам Тангиров, Василий Емельяненко. Кроме гастрономических мастер-классов, обсудим примеры авторской подачи блюд, поговорим о принципах формирования себестоимости блюд и меню в ресторане.

Продажа билетов на обучающую программу "Русская печь. Печное меню" уже стартовала. Узнать подробности программы и стать участником вы можете, обратившись напрямую к представителю организаторов – Лачёвой Елене, cook@pir.ru, тел.: 8 (495) 637-94-40 доб. 104, или, оставив заявку на сайте pech.russiancuisine.ru

Количество мест ограничено!

26.12.2016 Квалификационные баллы за мероприятия PIR Expo

Все мероприятия Международного выставочного проекта PIR Expo были аккредитованы Советом по профессиональным квалификациям в индустрии гостеприимства. Это значит, что спикеры, жюри и участники соревнований, а также посетители Деловой программы уже сейчас начинают зарабатывать квалификационные баллы, которые будут учитываться при прохождении независимой оценки квалификации.

Все участники мероприятий получают Сертификат установленного образца в электронном виде. Полученные сертификаты участник имеет возможность включить в свое портфолио, что позволит ему пройти в упрощенной форме теоретическую и практическую части квалификационного экзамена.

Чем больше баллов Вы набираете, тем проще будет проходить процедуру независимой оценки квалификации.

Более подробная информация по ссылке kadryfrio.ru/news/PIREXPO-2016

По всем вопросам о начисленных баллах просьба обращаться по контактам, указанным на сайте kadryfrio.ru/contacts

11.11.2016 Чествуем победителей соревнований PIR Expo 2016!

Вот и отгремели чемпионаты в рамках 19-го Международного выставочного проекта PIR Expo. Сотни участников со всех уголков России встретились на площадках соревнований, чтобы доказать своё превосходство, получить бесценный опыт и приятно провести время в обществе коллег. Мы поздравляем всех победителей и призёров и надеемся, что соревнования 2016 года были полезными и приятными для каждого участника!

С результатами чемпионатов можно ознакомиться по ссылкам:

11.11.2016 Открыт набор участников на конкурс «Сладкая жизнь»!

Знаете толк в кондитерском искусстве, стремитесь к самосовершенствованию и умеете сочетать приятное с полезным? Лига талантливых кондитеров приглашает вас на мероприятие!

В программе конкурс кондитерского искусства «Сладкая жизнь», мастер-класс от преподавателей Академии Кулинарного Искусства «Эксклюзив» и общение с коллегами в тёплой дружеской обстановке.

Подробнее здесь и по телефону: 8 (495) 637-94-40, доб. 104, 150.

12.08.2016 Сообщаем вам радостную новость!

Продлён приём заявок на кулинарные соревнования в рамках PIR Expo! Вы активны, талантливы и желаете проявить себя, но почему-то ещё не с нами? Чемпионат России по кулинарии и сервису, Чемпионат России по пицце, а также практические мясные соревнования ПИРбургер ждут своих героев!

Пишите о своем желании участвовать, подавайте заявку на соревнования и встретимся на PIR Expo 2016!

16.06.2016 ВНИМАНИЮ УЧАСТНИКОВ МОЛОДЁЖНЫХ СОРЕВНОВАНИЙ

Оргкомитет выставочного проекта PIR EXPO Russian Hospitality Week 2016 (МВЦ «Крокус Экспо», 17 - 20 октября 2016 г.) рад проинформировать Вас, что 7 Всероссийский Молодежный Чемпионат по кулинарии и сервису «Студенческий ПИР» включен в план Министерства образования и науки РФ 2016 г.

В связи с большим количеством желающих принять участие в чемпионате, по решению Оргкомитета количество практических классов от каждого учебного заведения ограничено. Каждое учебное заведение может подать заявку не более чем в 3 (трех) практических классах. Участие в арт-классе и интернет-конкурсах по количеству не ограничено.

Кроме соревнований, для всех участников и гостей 7-го Всероссийского Молодежного Чемпионата по кулинарии и сервису «Студенческий ПИР» организаторами будет подготовлена образовательная программа от экспертов ресторанного бизнеса.

В связи с вышеизложенным просим не задерживать отправление заявок на участие в Оргкомитет. Срок приема заявок – до 18 июля 2016 года.

06.06.2016 Чемпионат России по кулинарии и сервису ждёт своих героев!

Готовите лучше всех? Кухня – это ваша страсть?

Докажите своё превосходство на самой масштабной профессиональной выставке страны!

Пусть вкус ваших блюд и головокружительные подачи оценят признанные эксперты кулинарии!

Чемпионат России по кулинарии и сервису и практические соревнования «ПИРбургер» пройдут с 17 по 20 октября 2016 года на открытых площадках Международного выставочного проекта PIR Expo!

Участвуйте и побеждайте! Заявите о себе на всю страну!

За подробностями обращайтесь к менеджеру проекта:
e-mail: m.belkina@pir.ru, тел: 8 (495) 637-94-40, доб.150 (Мария Белкина).

19.05.2016 На старт, внимание, марш!

Стартовал приём заявок на 7 Всероссийский Молодёжный Чемпионат по кулинарии и сервису «Студенческий ПИР»!

«Студенческий ПИР» – это возможность для самых активных студентов профильных колледжей и ВУЗов заявить о себе на всю страну, познакомиться с настоящими профессионалами кулинарии и доказать себе лишний раз, что нет пределов совершенству!

До 18 июля 2016 года мы ждём заявок на соревнования от учебных заведений со всех уголков России и стран СНГ! Торопитесь, количество мест ограничено!

Для получения подробной информации обращайтесь к менеджеру проекта: m.belkina@pir.ru, 8 (495) 637-94-40, доб.150 (Мария Белкина)

24.02.2016 Встретимся на «Улице школ»

Ежегодно в рамках выставочного проекта PIR Expo организуется уникальная экспозиция, посвящённая образованию в сфере HoReCa.

К участию в проекте приглашаются профильные образовательные учреждения, курсы повышения квалификации, кулинарные школы, а также консалтинговые и рекрутинговые компании. Каждый экспонент получает уникальную возможность прямого контакта с профессиональной целевой аудиторией, представителями государственных структур и HR-департаментов крупнейших предприятий индустрии. Специально для участников данной экспозиции действуют тарифы без регистрационного взноса.

Если вы заинтересованы в новых контактах и клиентах, становитесь экспонентом нашей «Улицы школ»! По вопросам участия обращайтесь по телефону +7 (495) 637-94-40 доб.150 или пишите на электронную почту m.belkina@pir.ru, менеджер проекта Мария Белкина.

11.02.2016 Команда ООО «Хлебный дом» на финале Чемпионата мира по хлебопечению во Франции!

Команда ООО «Хлебный двор» (г.Красноярск) в составе Василисы Зятьковской, Анны Грибановой, Елены Ананьевой вернулась с Чемпионата мира по хлебопечению, который проходил в Париже 5-9 февраля 2016 в рамках выставки Europain (Paris Nord Villepinte). Впервые в истории кубка команда из России вышла в финал. Тренером российской команды стал Виталий Лунин, руководитель Центра хлебопечения Лесаффр в России.

Чемпионат мира по Хлебопечению основан в 1992 году и является конкурсом профессионального мастерства, который направлен на развитие качества хлеба и содействие в развитии хлебопекарной отрасли.

Чемпионат проводится каждые четыре года в рамках выставки Europain (Paris Nord Villepinte).

3 дня, 36 кандидатов из Японии, США, Тайвань, Маврикий, Турции, Бразилии, Канаде, Франции, Нидерландов, России, Китая и Южной Кореи, боролись за право стать лучшими хлебопеками мира в трех категориях:

  • Багет и Всемирный Хлеб
  • Кондитерские и хлебобулочные изделия
  • Художественное изделие (арт-класс)

По правилам соревнований, команда участвовала в трех номинациях: Багет и Всемирный Хлеб (Елена Ананьева), Кондитерские и хлебобулочные изделия (Анна Грибанова) и Арт-класс (Василиса Зятьковская). В номинации арт-класс, Василиса Зятьковская поразила жюри своей идеей, искусно выполненными тонкими деталями. Кроме чисто практических навыков, жюри оценивало креативность, внешний вид и слаженность работы команды. Девушки рассказали, что в течение дня, приходилось работать более чем восемь часов.

Отборочные соревнования проходили в четырех регионах: Африка и Средиземноморье, Американский континент, Европа, Азия, по итогам которых три команды - победителя стали участниками Чемпионата мира по хлебопечению.

В Сибири региональный отборочный этап Кубка традиционно проходит в рамках конкурса «Пекарь Сибири», организатором которого уже 12 лет является Сибирская Ассоциация Гостеприимства и где принимают участие команды от Урала до Дальнего Востока. После отборочного национального тура, наша команда стала сильнейшей, получив право представлять Россию сначала на европейском отборочном этапе, а затем уже в финале Чемпионата мира по хлебопечению.

ООО «Хлебный двор» (руководитель предприятия – Татьяна Калюга) относится к малым предприятиям отрасли, семейному бизнесу. Его продукция уже более 15 лет присутствует на полках наших магазинов. Предприятие динамично развивается, благодаря постоянному совершенствованию технологий, ассортимента, квалификации и навыков управленцев и персонала компании. На пресс-конференции было отмечено, что участие в международных соревнования дают неоценимый практический опыт, интересные рецепты, часть которых компания «Хлебный двор планирует воплотить уже в 2016 году, а своеобразной экспериментальной площадкой станет хлебный бутик, который компания «Хлебный двор» открыла на пересечении улиц Ленина и Вейнбаума.

Источник: www.europain.com

Материал подготовлен Сибирской Ассоциацией гостеприимства:
Контакты: e-mail: krassag@mail.ru, тел. 246-35-45, www.krasfair.ru/sag

Фото Clémentine BEJAT и Sabine SERRAD с официального сайта чемпионата www.cmboulangerie.com

13.01.2016 Курсы повышения квалификации от победителя конкурса RESTO_Перспектива – 2015

Начало нового года – время не только новых открытий и свершений, но еще и отличный повод сделать шаг навстречу самосовершенствованию! Спешим сообщить, что открыт новый набор на курсы повышения квалификации от победителя конкурса RESTO_Перспектива-2015 – Колледжа сферы услуг №3.

Вас ждут 72 часа, посвящённых тонкостям профессии «повар». По окончании курса выдаётся удостоверение с присвоением разрядов.

Начало занятий: конец января – февраль.

Адрес: г. Москва, ул. Большая Калитниковская, д.36, стр.1

Для уточнения информации звоните по телефону: 8 (495) 670-51-97

22.12.2015 Лучший ресторан русской кухни ждёт вас!

Если будете в славном городе Пскове, обязательно посетите лучший ресторан русской кухни 2015!

Ведь победитель соревнований «Русский ПИР» Ресторанно-гостиничный комплекс «Двор Подзноева» расположен в историческом центре города в отреставрированных зданиях купеческих палат XVII века.

Комфортный отель, центр «СПА БЕЗ ДНА», трапезные, пивные, кофейные, пироговые и винные палаты ждут вас!